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Sopa de Tomate

 

INGREDIENTES:
5 tomates maduros
2 dentes de alho
1 cebola
50 ml de azeite
Água
100 g de batata
Sal q.b. 
4 ovos
150 g de pão duro torrado
Hortelã q.b.

COMO FAZER:
Refogue o tomate sem pele nem sementes cortado aos cubos, os alhos e a cebola picados, em azeite. 
Adicione água.
Junte a batata aos cubos. 
Tempere com sal e deixe cozer.
Escalfe os ovos à parte. 
Sirva com os ovos escalfados e o pão torrado.
Pode perfumar com folhãs de hortelã

In “Receitas de Reis e Pescadores”, Raquel Moreira e Cláudia Silva Mataloto, 2017, Casa das Letras.

Descarregue aqui a receita.