INGREDIENTES:
5 tomates maduros
2 dentes de alho
1 cebola
50 ml de azeite
Água
100 g de batata
Sal q.b.
4 ovos
150 g de pão duro torrado
Hortelã q.b.
COMO FAZER:
Refogue o tomate sem pele nem sementes cortado aos cubos, os alhos e a cebola picados, em azeite.
Adicione água.
Junte a batata aos cubos.
Tempere com sal e deixe cozer.
Escalfe os ovos à parte.
Sirva com os ovos escalfados e o pão torrado.
Pode perfumar com folhãs de hortelã
In “Receitas de Reis e Pescadores”, Raquel Moreira e Cláudia Silva Mataloto, 2017, Casa das Letras.
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