Trigo Barbela, a produção local e a Alquimia do Pão | 4 de fevereiro | 10h00-12h30
Descubra mais sobre o pão e o trigo de barbela nesta sessão conduzida pelos especialistas Celso Santos e João Vieira. Celso é um padeiro produtor que acompanha todo o circuito do cereal, desde a sementeira até ao pão. Já João é um dos protetores e impulsionadores do trigo barbela, uma espécie de trigo rica em óleos e nutrientes e quase inexistente nas searas nacionais.
